答；大包酥是什么〔红豆酥〕。
用料
油皮
猪油 10克
高粉 100克
低粉 80克
水 90克
白糖 25克
油酥
猪油 25克
低粉 60克
馅料
红豆沙
做法步骤
1、
油皮所有材料混合。包保鲜膜放冰箱冷藏1小时
2、油酥混合成团。放冰箱一起冷藏
3、冷藏期间我们来分豆沙。不管你是做大一点还是小一点。一定要保存均匀大小就行。不然烘烤不均匀。我分的15克一个
4、油皮取出擀成长方形。均匀的抹上油酥
5、像叠被子一样折三折。在擀开在折。重复三次操作
6、再次擀成长方形。切成两条平均大小的长条，在切成大小一致的剂子
7、用剂子包裹豆沙揉圆按扁即可
8、表面刷蛋黄液撒黑芝麻。中间割两条线
9、放入提前预热的烤箱170/烤20分钟，即可出锅
大包酥是制作油酥食品的一种工序！由于各种食品要求不同，采用包酥的方法也不同，把水油面团按成中间稍厚，边缘稍薄的圆片，
