丹麦手撕面包开酥版是什么意思（丹麦面包的四折和三折什么意思）

丹麦手撕面包开酥版的意思是面包不会缩水。做丹麦手撕面包有两次发酵都很重要。但面包缩腰在发酵问题上主要是发过头了，导致里面组织不那么紧实了，所以发酵一定要做到位。

烤的温度也很重要，如果选择的温度太低，也有可能导致最后不能开酥。