虾线是虾身内背部的肠道，通常会在烹饪前被去除。如果不去掉虾线，可能会导致以下后果：
1.质感影响：虾线比较粗糙且存在一定的嚼劲，对口感会造成影响。未去除的虾线在咀嚼时会给食物带来不必要的咬合感，而影响食用的口感。
2.口感苦涩：虾线中含有一些消化物质和排泄物，未去除虾线的虾身可能会导致口感苦涩，影响食用的味道。
3.食用体验受影响：一些人对虾线的存在比较敏感，会感到不舒服或厌恶。不去除虾线可能会影响食用者的食欲和食用体验。
总的来说，虽然不去除虾线不会对健康产生直接危害，但考虑到口感和食用体验的影响，大多数烹饪中会建议去除虾线。如果你对虾线没有特别的反感或敏感，在食用时可以根据个人喜好选择是否去除。
首先我们常说的虾线是指虾背上的那一条黑线，其实是虾的肠道属于消化系统，所以虾线里的残余物、消化的食物残渣以及代谢产物泥沙等，因此会有一股土腥味。
但是经过高温烹调，虾线里的微生物会被杀灭，因此如果不去除的话会影响口感，但不会对健康有太大危害。
