食材：西红柿、豌豆淀粉、清水、青黄菜椒、葱姜蒜、食用盐，生抽、香油、白糖
做法步骤：
第一步：把西红柿，放进清水里洗干净，锅内先烧一锅开水，在西红柿的上面打上十字花刀，西红柿放进锅中，用开水烫一下。
第二步：烫好的西红柿捞入盘中，然后把西红柿的皮剥掉，再去一下蒂，少来一点点清水，把西红柿榨成汁。打好的西红柿汁倒入碗中。
第三步：再用一样大的碗，准备一碗豌豆淀粉，倒入盆中，往盆中加入两碗西红柿汁，边倒边搅拌，全部搅化之后放入一旁备用。
第四步：同样的碗，往锅内加入四碗清水，开大火把水煮开，煮开之后把火调到中小火，然后再把淀粉水缓慢倒入锅中，一边倒一边用筷子搅拌，锅里出现冒大泡，凉粉出现透明状态的时候，就说明已经好了。
第五步：把凉粉直接倒入准备好的碗内，然后把凉粉放凉
第六步：三个小时后，把放凉的凉粉取出来，倒扣在案板上
第七步：把凉粉先从中间切开，然后切成条，最后把它切成小块，放入盆中备用。
第八步：青菜椒去籽切成小块，黄菜椒也切成小块放入盆中，再切点葱姜蒜也放进去，加入食用盐，生抽、香油、一点点白糖，翻拌均匀就可以装到盘中啦。
