制作方法如下：
选豆和泡豆：选择饱满的黄豆，清洗干净后浸泡在水中，直至黄豆完全变软。
蒸豆：将泡好的黄豆放入蒸锅中蒸煮，直至豆子熟透。
晾晒：将蒸好的黄豆放在通风的地方晾晒，直至豆子表面变得干燥。
发酵：将晾晒好的豆子放在密封的容器中，放置在阴凉处发酵数日。
油炸：将发酵好的豆子放入热油中炸至表面金黄酥脆。
调味：将炸好的豆子取出，加入适量的盐、辣椒面、花椒面等调料拌匀即可。
需要注意的是，在制作过程中要保持卫生，避免杂菌污染。同时，可以根据个人口味调整调料的用量，制作出符合自己口味的油豆豉。
做法是把干豆豉放在漏筛里用清水淘洗，滤去余水。
然后装入透气容器中，用厚盖布捂严，置于大约15℃的地方发酵15天后取出，用凉开水浸泡两天后，再加入适量盐和姜片继续浸泡。其间每天用饭勺搅动一次，15天后开始食用，这时的豆豉呈稀糊豆粒状，色质棕黄，浓香味美。
