以下是江米腊八粥的家常做法：
1. 豆类：红豆、花生米、绿豆提前凉水浸泡5小时以上，使其充分吸水涨大，更好熟。
2. 米类：大米、小米、江米、黑米、燕麦，用凉水淘洗两遍，浸泡半小时。
3. 红枣适量洗净、去核、切小丁。
4. 起锅加水，大火烧开，依次放入豆类、米类、最后放入枣丁。用勺搅动。
5. 转小火慢熬30分钟，用勺搅动几次，以防沾锅。
6. 开锅后小火慢熬半小时，粥就熬好了。
热气腾腾，色汁红亮，粘稠拉丝的江米腊八粥即可享用。
1、材料: 糯米300克，白糖2汤匙，黄油1汤匙，色拉油1/2茶匙，红豆沙200克，烤核桃仁20克，红枣5个，烤南瓜籽仁3克，烤花生米3克，糖水桔瓣10瓣，去皮菠萝1片，净化水450毫升。
2、将糯米淘净，放在冷水中泡50分钟，捞出沥干，放入电饭锅，加入450毫升净化水，按照电饭锅说明把饭煮熟，制成糯米饭。舀到大碗里，稍凉2分钟后加入白糖、黄油，拌匀备用。红枣洗净，用温水泡30分钟，去核，切成两半。将烤南瓜籽，花生仁和核桃仁剁细碎。把碎核桃仁拌入红豆沙里。
3、取直径为18厘米的浅碗1个，用色拉油将碗内抹一遍，防止粘连。把菠萝片放碗底中间，将碎的花生和瓜子仁放在菠萝片中间的空里。将枣子、糖桔子瓣放在碗底以菠萝为中心，呈放射状排列开。
放上1/2量的糯米饭，铺匀；再将核桃豆沙泥均匀抹上；再把另1/2量的糯米饭平铺在碗里，填满至碗口，压平。蒸锅内加入足量的水，将碗放入蒸锅蒸格上，盖上锅，用中偏大火蒸约25分钟，使糖油及其它味道渗入饭里。
4、蒸好后小心取出碗，冷却5分钟；用小刀子将糯米饭与碗边分离；取一个直径22厘米的盘子，将碗倒置在盘上，使糯米饭完整倒出摆盘即好。
