油碗糕的做法和配方如下
将大米需要提前泡上一整晚，第二天一大早再将其打成米浆，在水磨米浆中放入芦葱搅拌均匀。
将拌好的米浆舀到铁制的平勺里，用调羹稍做旋转，使料浆中心薄四周厚，然后伸进油锅中滚炸。
伴随着滋滋的油炸声和不断冒出的气泡，40秒后，一个扁平圆形的油碗糕伴着腾腾热气就出锅了。因为其模样小巧，形状玲珑似碗，所以称之为油碗糕。
碗糕是以小碗为模具，装原料蒸制而成。颜色鹅黄，口感暄、松、绵、软、营养丰富，易于消化吸收，适合老人、儿童食用。
原料：面粉、白糖、鸡蛋、泡打粉、青红丝、瓜仁、葡萄干
做法：
1、将面粉过罗筛细待用。葡萄干用清水洗净。
2、将鸡蛋磕入碗内，加水搅均匀，再加白糖、泡打粉及筛过的面粉，用手徐徐搅拌至无疙瘩为止，即成碗糕糊。
3、小碗里面抹上净油，倒入半确定糕糊，上面摆上青红丝、瓜仁、葡萄干。
4、蒸锅上火，加水烧开，将碗上屉，旺火蒸15分钟便熟，出锅将糕从碗中倒出即可。
