怎么知道羊肉是否炖烂（怎么快速把羊肉炖烂）

判断羊肉是否炖烂的方法有很多。首先，你可以通过观察羊肉的状态来判断，如果羊肉已经变得非常嫩，那么就可以认为它已经炖烂了。其次，你可以用筷子轻轻戳一下羊肉，如果很容易就戳进去了，那么羊肉就已经炖烂了。此外，你还可以用勺子舀一下汤，看看汤中是否有血丝，如果没有血丝，那么羊肉就已经炖烂了 。

至于炖羊肉的时间，这主要取决于羊肉的老嫩程度。如果是高压锅炖羊肉，一般需要15～20分钟；而用砂锅炖羊肉则需要1.5～2小时。不过，无论哪种炖法，都需要勤观察、勤尝试，才能确保羊肉炖得恰到好处。