食材清单
冬瓜 200g 、 豆腐 150g 、 虾皮 10g 、 盐 3g 、 耗油 3g 、 胡椒粉 少许 、 生抽 1勺 、 辣椒酱 1勺 、 香油 1勺 、 油 1汤匙
烹饪步骤
新鲜冬瓜去皮切块直接冷冻，吃的时候敲几块，内脂豆腐切几刀直接冷冻，你就得到了一份冻豆腐
冷水下锅
没凉水冲一下，冻豆腐就整块可以取出，也是下冷水锅里
冷水不要太多，一会儿冬瓜和豆腐全都要出汤，也不用搅拌，开始调味
生抽一勺
食用油倒几滴
蚝油一甩
胡椒粉撒一点
虾米撒一点
固态的辣椒酱一小勺
盐一勺半，大火水开之后，转中火煮5分钟
出锅点几滴香油
答:
下面是详细的制作步骤：
1.所需材料：
★冬瓜：适量
★冻豆腐：适量
★鸡腿肉：适量（可选）
★干贝或虾皮：适量（可选）
★姜蒜：适量
★料酒：适量
★生抽：适量
★盐：适量
★白胡椒粉：适量
★食用油：适量
★香菜（装饰用）：适量
2.步骤：
1.准备食材：将冬瓜去皮，切成大小适中的块状。冻豆腐切成块状，鸡腿肉切块备用。如果使用干贝或虾皮，可以提前用温水浸泡软化。
2.处理鸡腿肉：将鸡腿肉块放入热水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
3.烹饪：热锅加入适量食用油，放入姜蒜爆炒出香味。如果喜欢鸡肉的口感，可以先将鸡腿肉块炒至变色。
4.汆水：将冬瓜块放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。如果使用干贝或虾皮，也可以在此步骤一起倒入锅中。
5.调味：根据个人口味，加入适量盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。如果使用鸡腿肉，可以加入一点点生抽增加鲜味。
6.炖煮：继续小火慢炖，等待冬瓜变软烂，汤汁浓郁。约炖煮20-30分钟，具体时间根据个人喜好确定。
7.加入冻豆腐：将冻豆腐块放入锅中，稍微用勺子轻轻拍碎一些，再次搅拌均匀。
8.翻炒：继续小火慢炖，等待冻豆腐吸收汤汁，半熟即可。
9.装盘：炖好的冬瓜炖冻豆腐倒入大碗或盘中，可以撒上一些香菜作为装饰。
