1准备食材：鸭血、面条、葱。
2葱切成葱花。将鸭血洗净，切成厘米长宽0.5厘米厚的块。（切时将鸭血上面的皮（是血的浮沫）去掉。
3调汁：大碗内加入盐、白糖、鸡精、花椒、酱油、醋、熟油辣子，拌匀。
4锅内加适量水，开中火，加盖，煮开，加入面条，搅散，倒入鸭血，加盖煮。面条煮熟就全部熟了，关火。
5将煮熟的面条挑入调好汁的大碗中，加适量面汤，撒上葱花。鸭血面做好了。吃的时候拌匀
原料：鸭血、韭菜、泡椒、泡姜、盐。
做法步骤：

第1步、鸭血改刀切块，韭菜洗净切断，泡椒泡姜切碎。

第2步、热锅温油，放入泡椒类，小火炒。

第3步、炒出香味。

第4步、放入鸭血，翻炒。

第5步、炒到鸭血断生。

第6步、加入没过食材的水，小火炖煮十分钟。
第7步、撒上韭菜，翻炒均匀至断生，调入少量盐，就可以了。

第8步、酸辣的泡椒鸭血就做好了。
