主料
鸭血800克，面条适量，酸萝卜调料1/4袋
辅料
色拉油适量，食盐少许，葱姜少许，料酒少许，老抽少许，干辣椒1个
做法步骤
1.准备好新鲜鸭血
2.将鸭血焯盐水：鸭血切小块，放入炒锅中，倒入适量清水，再加1勺食盐，加盖大火
3.滚开后，及时将鸭血倒入凉水中，冲洗干净
4.另起锅，倒油煸葱姜
5.倒入焯水后的鸭血
6.翻炒均匀后，倒入适量料酒
7.翻炒后，倒入酸萝卜调料
8.炒匀后，全部转入砂锅中
9.加入适量清水，加盖大火炖煮
10.煮开后，倒入少许老抽
11.再加入面条，开盖炖煮
12.煮时需用筷子轻拨几下，防止面条粘锅，待面条熟时，放少许食盐
13.最后，撒上点葱花和辣椒沫，点缀增香
