油炸豌豆怎么做又酥又脆

材料

　　新鲜豌豆100g，淀粉20g，花椒适量，辣椒面适量，盐3g。

　　做法

　　1、鲜豌豆洗干净，趁着豌豆表皮有水珠，在淀粉中滚一滚裹一圈淀粉。

　　2、锅中热油，放入豌豆炸香，捞出沥油。

　　3、锅中倒入花椒、盐、辣椒粉小火培香，不需放油，炒香后取出碾成细椒盐撒入炸好的豌豆上，拌匀即可。