【主要食材】：螃蟹8只（3两/只），生姜一小块、紫苏3克
【调 味 料】：黄酒15毫升、蟹醋适量
【制作方法】：
1、螃蟹不要解开绳，用小刷子沾水将蟹钳，蟹腿，蟹腹都刷一遍。然后再用清水冲洗干净。
2、生姜洗净切片，放在蒸锅里，加入黄酒，再加入适量的清水，不需要放太多，与屉层需有一定的距离。
3、将紫苏用无纺布包好，放在屉层上。将螃蟹壳朝下，肚子朝上，一个个摆好。这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度与营养。
4、盖上盖用旺火蒸，水开后看到螃蟹壳变红了，再调中火煮，大约全部时间就是15分钟的样子。如果怕没熟，关火后别急着取出，焖2分钟就可以了。如果是3两以下的螃蟹，那么时间就要相应减少。
5、蒸好后，将螃蟹取出，去掉绳子，在盘中摆好端上桌食用。
6、自制蟹醋一碟，生抽、姜汁、香醋、蜂蜜按1：0.5：3：0.5的比例（按自己的喜好调整），开始品尝美味。
