1 补救方法2 当月饼皮一捏就散时，可以尝试以下方法进行补救：重新包裹月饼、加入适量的水或油、使用糯米粉或面粉进行固化等。
3 重新包裹月饼是一种常见的补救方法。
将散开的月饼皮重新捏合在一起，用手指轻轻按压边缘，使其粘合紧密。
这样可以保持月饼的形状和口感。
另外，可以尝试加入适量的水或油来增加月饼皮的黏性和柔软度，使其更容易固定。
也可以使用糯米粉或面粉进行固化，将散开的月饼皮沾上一层粉，然后用手轻轻按压，使其粘合在一起。
总之，补救月饼皮散开的方法主要是通过重新包裹、增加黏性和固化来使月饼恢复原状，保持口感和外观的完整性。
