1．将猪肉、牛肉和猪肝分别洗净，切成长宽各为1.5厘米的薄片；白菜心洗净，掰成块；粉丝用热水泡软。以上原料分别装入盘内。
2．炒锅置火上，放入适量的植物油烧热，将豆瓣酱煸至香味四溢、油呈樱桃红色时，加入老姜片和大蒜末煸香，烹入料酒，立即加入鲜汤烧沸，再下辣椒和花椒，熬出麻辣味，然后把汤中的豆瓣酱及渣子等物捞净，将汤倒入火锅内。点燃火锅，烧沸，放入味精和精盐，调好味，并将准备好的各原料放在火锅旁，汤沸后，即可夹原料烫熟食用。
把猪肝切片浸盐水，漂水后放盘备用。用上汤作汤底，再备其他食品如青菜，肉类，海鲜，香菇等一起刷火锅
