主料：糯米适量，大米适量，皮蛋适量，红萝卜适量，菠菜适量，瘦肉适量
辅料：葱适量
调料：核桃油适量，盐适量，酱油适量，姜粉适量，辣椒粉适量，料酒适量，淀粉适量，水适量
做法：
1.糯米和大米1:1的比例洗净，土锅入水放入米中火煮沸。
2.胡萝卜切碎，皮蛋切块，葱改刀备用。
3.瘦肉放入盐，油，淀粉，酱油，料酒，五香粉，姜粉搅拌均匀腌制一下。
4.菠菜洗净控水切块。
5.锅中加少许核桃油同煮增香。
6.小火煮至粥浓稠一点。
7.加入胡萝卜碎和肉煮熟。
8.放入菠菜和皮蛋煮熟。
9.加入少许盐调味，出锅撒入葱花即可。
原料：大米150克，猪瘦肉100克（或牛里脊），皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙（3ml），盐1茶匙（5克），清水2升。
具体做法如下：
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、接着把猪瘦肉先洗净切成片，再切丝，最后切成小颗粒放入碗中，然后加入1/4茶匙（1克）食盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入适量清水，开大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续焖煮10分钟即可，装碗后再根据自己口味撒上剩余的食盐和香葱碎即可食用啦。
