饺子蘸料可以根据个人口味进行调整，以下是一种常见的蘸料调法：
材料：
1. 蒜末：2瓣
2. 生抽：1大勺
3. 陈醋：1大勺
4. 辣椒油：适量（可选）
5. 香油：适量
6. 白糖：1/4小勺
7. 香菜：1小把
8. 葱花：适量
9. 芝麻：适量
10. 油泼辣子：适量（可选）
步骤：
1. 在一个碗中，将蒜末、生抽、陈醋、辣椒油、香油、白糖混合在一起，搅拌均匀。
2. 将香菜和葱花切碎，加入混合好的蘸料中。
3. 如果喜欢，还可以加入适量的油泼辣子（如辣椒粉和花椒粉）。
4. 最后，在蘸料上撒上芝麻，搅拌均匀，即可享用。
这种蘸料适用于大多数饺子，如猪肉韭菜饺子、三鲜饺子、白菜饺子等。你可以根据个人口味调整生抽、陈醋、辣椒油的用量，也可以加入其他调料，如花椒油、豆瓣酱等，以增加口感和风味。
这个料汁可以自己根据口味和习惯调制，也可以在超市里或者网上购物平台上购买。一般自己在家里制作的蘸饺子的料汁比较简单，可以用酱油、香油、陈醋、大蒜泥放在一起搅拌即可。有喜欢吃辣的，还可以放入辣椒油。
