茄子捞面条是一道地道的中国家常菜，下面是茄子捞面条的最正宗做法：
所需食材：
面条：200克
茄子：1个
西红柿：1个
鸡蛋：2个
大葱：适量
姜：适量
蒜：适量
食用油：适量
盐：适量
生抽：适量
醋：适量
步骤：
将茄子切成小块，西红柿切成丁，大葱、姜、蒜切末备用。
面条煮熟后捞出备用。
锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入茄子煸炒至软烂，加入西红柿继续翻炒。
打入鸡蛋，翻炒均匀。
加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀。
加入煮好的面条，继续翻炒均匀。
最后加入适量的醋，翻炒均匀即可。
这样做出来的茄子捞面条色香味俱佳，口感丰富，是一道美味又营养的家常菜。
【茄子捞面】
主要食材：茄子、前腿肉
【制作方法】
1.茄子一分为三，切成粗条。
2.盐水中浸泡，这样做茄子不会发黑。
3.前腿肉切小粒，不要剁成肉泥。
4.准备葱末，蒜末。
5.油可以多一些，放入肉粒煸炒。
6.肉粒炒变色后，加葱末和蒜末，一勺甜面酱/大豆酱，继续翻炒30秒。
7.随即放入茄子。
8.一勺生抽，一勺白糖，适量的盐，翻炒至变软，入味，就可以啦。
