1.
首先准备茄子500克削皮切成丁，如下图所示。
2.
锅中放入食用油15毫升，接着放入葱花15克，煸炒出香味。
3.
然后加入香菇丁150克。
4.
接着放入西红柿块150克。
5.
然后再放入茄丁500克。
6.
接着放入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升。
7.
然后再放入食用盐15克。
8.
接着加入清水500毫升，小火炖煮15分钟即可。
9.
15分钟以后直接盛出，如下图所示。
10.
锅中放入1000毫升的水，接着放入面条150克，用小火煮五分钟即可。
11.
五分钟以后直接捞出。
12.
150克的面条上面放入茄丁卤300克。
13.
用筷子搅拌均匀即可，茄丁捞面就做好了。
