传说在16世纪40年代初期,一支陕西泾阳的商队,在湖南安化购进了一批正宗的安化黑茶。他们经过长途跋涉,来到了甘肃地段。 时值伏天,路途中又恰遇一场倾盆暴雨,致使驮在马背上很多的茶叶都渗了水。为免茶叶出现更大损失,商人们不得不停下来,以待雨停。哪料,这场雨持续了六、七天之久。 停雨之后继续前行。
这样又过了四、五天,他们突然嗅到了一种从来没有闻到过的一种特殊香味,仔细辨别之后,原来来自于茶叶之中。
它始于公元宋神宗元年1068年，在宋代的茯茶主要是以比较精细的原料散茶发花，由于比茶生长的条件比较苛刻，成品率很低，因此金花茯茶才比黄金还难得到。
后来随着宋朝的灭亡宫廷的制茶师也流离失所，师傅改变了制茶方法，把皇宫里用精细茶叶，散茶发花技术改变成粗老茶叶做成方砖。（陕西泾渭茶上印有1368年）也就是说1368年之前茯茶都是以散茶发花。
