醍醐是什么发酵的（醍醐是牛奶发酵的吗正确答案）

醍醐又叫酵素。从咱们字面意思来理解，那么就是发酵的代谢产物，使用特定的微生物群体，按照特定的微生物发酵工艺产生的这些代谢产物，是对我们的生产和生活有所助益的，我们统称为酵素。那么酵素菌呢，就是能够产生这些代谢产物的一个菌群的组合。

牛奶或羊奶。

醍醐是由酥油经煎熬、过滤、冷却后制成的液态物，是一种极致提炼的奶油制品。

其实醍醐就是游牧民族经常食用的奶酪的副产品。制奶酪时得到的那层奶皮酥，其实也是分层的，酥的最上层有一层油状物，这个东西就是醍醐。把酥进一步入锅熬制，醍醐就熬出来了，味道甘美。