鱼洗净沥干水
把沥干水的鱼去头尾，切成鱼块放入碗中，撒适量的盐，放入姜片，淋适量的料酒，生抽搅拌均匀，在撒适量的辣椒面拌均匀了腌制30分钟
把腌制好的鱼块裹上面粉
锅内放入适量的油预热，油温七八成热时下入裹好面粉的鱼炸
炸至两面金黄，不断的翻面，直到鱼熟捞起沥油
装盘撒上葱丝即可
1.
鲤鱼去鳞去内脏,清洗干净,将鱼肉片下来切成小段
2.
将鱼段放入碗中,用五香粉、盐、料酒、葱段、姜片抓匀,腌制半小时
3.
将淀粉放入少许水,和成较粘稠的糊,倒入鱼段中拌匀
4.
锅中热油,扔入一小块鱼段,看见鱼段冒出细小密集的气泡后,表明油温正合适
