蒸8-10分钟。
正确方法为先将明太鱼放入盘中注入料酒，再用盐、味精、姜丝和葱丝等配料撒在鱼身上，最后入锅大火蒸8-10分钟即可。
因为这样能够保持鱼的鲜美口感，同时也能使配料的味道更充分地渗入鱼肉中，健康又营养。
值得注意的是，在蒸鱼的过程中，应注意火候，避免时间过长造成鱼肉过熟或口感变差，同时也要避免过多的水汽往盘中投入，影响蒸出的鱼汁味香。
明太鱼一般要蒸十分钟。十分钟以内的时间可以保证明太鱼肉熟透，超过十分钟会影响明太鱼肉鲜美口感。如果蒸太小，时间可以缩短至8分钟。
明太鱼是一种海鱼，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质。明太鱼可以清蒸食用，也可以烤、煮等。
