黄豆芽怎么炒烂的快（黄豆芽怎么炒得软烂）

要使黄豆芽炒烂得更快，可以尝试以下方法：

挑选新鲜的黄豆芽，去掉根部和老的部分，清洗干净。

热锅凉油，油热后放入黄豆芽翻炒，加少许盐。

炒至黄豆芽稍微变软后，加入少许清水，盖上锅盖焖煮一会儿。

煮至黄豆芽变烂后，加入适量盐和味精调味，翻炒均匀即可出锅。

需要注意的是，炒黄豆芽时火候要适中，不要太大或太小，以免影响口感。同时，加入清水后要盖上锅盖焖煮一段时间，这样可以使黄豆芽更加软烂。

先把黄豆芽焯水后沥干水，再油盐炒很快就炒烂了。