主料：
麻鲢一斤半
辅料：花生油适量 蒸鱼豉油适量
剁椒适量 蒜粒适量 香葱适量
生抽少许 鸡精少许
做法：
1. 准备新鲜的麻鲢一条，除去内脏，腮和黑膜，清洗干净。
2. 准备适量生姜，大蒜，和香葱。
3. 炒锅内放入适量油，加入蒜粒、姜粒和剁椒爆香。
4. 倒入少许生抽翻炒，熄火。
5. 把炒好的调料浇到鱼身上，均匀淋上蒸鱼豉油。放入蒸锅内。（这里把料炒好，再蒸鱼，鱼蒸出来更入味）
6. 盖上锅盖，上汽后蒸十五分钟左右。
7. 炒锅内放少许花生油，把蒸鱼的汤汁倒入锅内炒一下。尝尝汤汁的味道，如果觉得淡了点可以加入少量食盐和鸡精。
8. 在鱼上洒上葱花，把汤汁浇到上面
