1. 肉切成片
2. 将肉片放入碗中、加入盐、料酒、生抽、生粉、白胡椒粉抓匀腌制一会
3. 双菇洗净
4. 切段
5. 青红椒切丝、姜切末、葱切葱花
6. 锅下油烧热、加入姜末炒香
7. 加入肉片炒至变色盛出
8. 锅中加油烧热、加入蟹味菇和白玉菇炒软、加入炒好的肉片、加入生抽、耗油翻炒均匀
9. 加入少许水
10. 煮三分钟
11. 然后加入红椒丝翻炒
12. 加入青椒丝翻炒均匀
13. 出锅前加入葱花即可
双菇肉片是一道色香味俱佳的家常菜，其正宗做法如下：
准备食材：香菇、鸡腿菇、瘦肉片、葱、姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、盐、油。
香菇和鸡腿菇切片，瘦肉片用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
葱姜蒜爆香，加入瘦肉片翻炒至变色，盛出备用。
热锅凉油，下蘑菇翻炒至软，加入炒好的肉片，调入适量盐，翻炒均匀即可。
注意事项：
蘑菇和瘦肉片都要切得大小均匀，这样不仅美观，也更容易熟透。
蘑菇要用油煸炒至软，这样口感更好。
炒肉片时要用大火快炒，避免肉片过熟变老。
最后加盐调味时要适量，不要加太多，以免过咸。
