牛腱子能直接爆炒吗（为什么牛腱子不能炒着吃）

如果是牛腱子肉是不能直接爆炒的。因为牛腱子肉上面有很多的筋，如果用爆炒的方式烹饪那这些牛筋根本就嚼不动，牛腱子肉只适合酱卤炖这几种方式。