第1步.1. 将排骨剁块 备用. 大葱斜切片. 大蒜拍成粗蒜末备用. 生姜切片.
第2步.2锅中加入底油. 花椒大料. 姜片. 爆香. 加入大葱. 放入排骨. 翻炒. 放入老抽生抽 盐. 糖. 翻炒至血水炒干第3步.3. 加入开水. 漫锅排骨就可以了. 中火烧至收汁没有底汤. 用熬出来的油直接慢慢把排骨煎干4. 放入拍好的蒜末. 撒上孜然翻炒. 能吃辣椒就撒上少许辣椒粉. 或是. 爆香的时候放入辣椒段. 就可以出锅了
食材明细
食材：排骨、魔芋、土豆、莴笋、青椒
佐料：盐、糖、味精、干辣椒、干花椒、干辣椒粉、干花椒粉、孜然粉
制作方法
1加少量的油，放入排骨翻炒，直到排骨无水气（炒干）。
2排骨炒干后，加入配菜继续炒，直到配菜的水气炒干。
3加入干辣椒、干花椒炒，加入少量的糖提味，直到所有菜炒熟。
4菜炒熟后，加入干辣椒粉、干花椒粉炒匀，记住一定要将干辣椒粉、干花椒粉加入油中，不要加到菜上。
5起锅前加入盐、味精、孜然粉就可以了。
6起锅装盘，注意这道菜的要诀就是要炒的干，这样才入味。
