带皮五花肉 (300g)
大葱 (适量)
生姜 (适量)
八角 (1~2个)
桂皮 (适量)
花椒 (适量)
香叶 (适量)
方法
1
五花肉洗净备用。
2
把洗净的五花肉随凉水下锅，下入葱姜蒜片、八角、桂皮、花椒、香叶，用大火烧开。
3
煮开后撇去浮沫，转小火再煮25分钟，把五花肉彻底煮熟。
4
五花肉捞出控水后，改刀切成薄片，摆好盘。
5
调制料汁：
放入事先切好的蒜末，倒入适量酱油、醋、白糖、几滴香油。
6
把调制好的料汁浇在五花肉上。
7
最后撒上少许葱花即可，
材料： 五花肉 黄瓜 葱 姜
1、锅中放入适量水，没过肉，再放两片姜片和葱段，将五花肉放入汤锅中煮熟（约8－10分钟）；
2、煮熟后放入凉水中浸泡至凉透；
3、捞出肉晾干切片装盘；
4、将蒜汁、红酱油、辣椒油、味精、香油、糖兑成调料，浇在五花肉上即可。
