以下是清汤姜鸭的做法：
材料：
- 鸭肉：适量
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 清汤或清水：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将鸭肉切成适当大小的块。
2. 将鸭肉放入锅中，加入足够的清汤或清水，淹没鸭肉。
3. 加入适量的姜块，并倒入一些料酒。
4. 将锅放在火上煮沸，然后转为小火煮约1小时。期间需要不时撇去浮沫。
5. 煮好的姜鸭汤中加入适量的盐，根据个人口味适当调整。
6. 如果希望汤更清澈，可以用滤网或纱布过滤汤中的杂质。
7. 完成后，将姜鸭肉取出，可以切成块状进行上菜。
8. 汤可以作为汤品单独食用，也可以用来调味其他菜肴。
请注意，烹饪时间可以根据鸭肉的大小和个人喜好进行微调，以确保鸭肉煮熟并达到理想的口感。
这是一种简单的清汤姜鸭的做法，旨在突出姜的香气和鸭肉的鲜美。如果希望增加口味或调整成其他口味，可以自行添加适量的调料和配料。
1.鸭子收拾干净，切块，用开水再次烫去血水，沥干
2.干锅放入烫洗后的鸭子中火翻炒，炒出的水分铲出来不要，水分炒干即可。炒干水分的鸭子盛出备用
3.子姜斜切大片
4.炒锅洗净，放少量油，放入鸭子继续中火翻炒，炒至鸭子出油后，加入子姜同炒
5.加入冰糖、老抽，翻炒至鸭子上色
6.加盐、生抽和清水没过鸭子，加数粒花椒去腥，鸭肉焖至自己喜欢的软烂程度即可
