和面时加入什么能使烧饼凉了以后也保持松脆（怎样才能让烧饼更脆更酥）

好像有一种叫做”面欣酥”的蓬松剂，你可以试试，我觉得你可以从几个方面考虑，一是掌握好面粉发酵时间，二是多烤一会，尽量减少水分(凉了以后不松脆主要是水蒸气把表皮给软化了)。