巧去芋头外皮
1、蒸煮法。芋头洗净放入蒸锅，蒸到锅盖上方热气来回打转，将芋头取出放入盛有冰水的盆里，放置2分钟，倒去冰水再去剥芋头。
2、削皮法。芋头是碱性很强的食物，对皮肤刺激作用较大，建议带手套削皮。
3、搓洗法。芋头洗净，放注入水的蛇皮口袋，把口袋放在石板上搓10分钟左右，把芋头倒入干净盆里，清水一冲皮就掉。
4、泡洗法。芋头在清水水盆里放置20分钟，取钢丝球刷洗芋头即可。
第一种方法非常适合喜欢吃甜食的小朋友，剥掉外皮放入白糖快速搅拌，软甜软甜的。
削芋头不手痒的妙招
方法1：戴手套
戴着手套去皮是最简单的方法，手套可以选择一次性的手套、橡胶手套等。
方法2：涂点醋
在削芋头前，用醋均匀地涂抹在双手以及手腕部分，就能免去手痒的苦恼。为了避免手上涂抹的醋被湿漉漉的芋头沾掉，在给芋头去皮时，应遵循先刮皮后清洗的原则。
方法3：边洗边削
可以在流水中边冲洗边削，或者在放有大量水的盆中进行，汁液浓度尽量降低，就不会发痒了。
方法4：用姜搽手
姜切成片，手洗干净后用姜片轻轻搽手，在给芋头去皮前后都搽下手，止痒效果更佳。
方法5：用火烤手
将火炉打开，调至小火，把手放在炉子上，不要太接近炉子，以免烫伤手，温热4-8分钟后，立即给芋头去皮，这个时候去芋头皮，手不会感觉到痒。
方法6：煮熟再剥
准备一锅滚水，把芋头的外皮洗净，除去泥土杂质之后，直接丢入滚水中烫煮一下。起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮，而且不会痒手。
方法7：用毛巾擦手
芋头削好之后，不要马上洗手，用干的毛巾将手上的芋头汁液擦去再洗手，就不会痒了。
方法8：擦点风油精
削完芋头手痒的话，先用清水冲洗，抹干水分后擦一点风油精，轻轻揉搓，可解决手痒问题。
