泡椒烧烤配方（正宗藤椒烧烤配方）

原料: 辣椒 2000克 食盐 75克 红糖 50克 白酒 20克 花椒 5克 八角 5克 咸卤水 2000克姜 100克制作: (1)选用新鲜的青、红辣椒，洗净控水晾干。姜去皮洗净切片晾干。(2)先将卤水倒入坛中，再装入各调料和辣椒，用篾片卡住，加盖，添足坛沿水，泡制约20天即成。