1、可以把蒜头装到有密封盖的空瓶子或是空罐子里，这样既能防潮，又能在平时降低存放环境里的氧气浓度，提高二氧化碳浓度，抑制蒜头发芽。
2、低温能抑制蒜头发芽，因此，可以把蒜头放到冰箱的冷藏室里保存,这是很多家庭现在采用的防萌芽方法。注意，蒜头不要存放在零度以下，更不能把蒜头进行冰冻，那样容易导致蒜头营养损失。
3、高温也能抑制蒜头发芽，家里有微波炉的情况下，把蒜头放到微波炉里加热，时间大概一分钟即可，视各个微波炉的具体参数而定。加热到蒜头摸起来稍稍烫手即可，不要过热了，否则就把蒜头全烤熟了，一次吃不完。如果把握不了，可以先用一颗蒜瓣进行试验，从而确定合适的时间。经过这样高温处理的蒜头，就可以随意放置而不容易发芽，当然，也不能扔在潮湿的地方。
悬挂晾晒。
刚买回来的大蒜不要直接去储存，要先把它放在阳台上面有太阳能直射的状态下，晒上半天。把表皮的水分晒干了之后再来储存就不容易发芽了，然后再找一个镂空的网兜，把大蒜放在网兜里，找一个通风阴凉的地方悬挂起来去储存就可以了，这样也不会导致大蒜变质发芽，在吃的时候大蒜的水分很足
