可以冷冻保存，剩下的面肥如果不冷冻放在常温下很快就变得发酸，时间长了就会发霉坏掉的，浪费粮食很可惜的，但是如果放到冰箱冷冻保存起来，等道想用的时候自然解冻就可以了，这样既可以节省粮食不浪费又可以当做面肥使用，跟新鲜面肥效果是一样的。
蒸馒头剩下的面肥是????可以冷冻的，在过去家家蒸馒头需要留面肥，以前家里也沒有冰箱，大人将面肥泡在水里，如果不准备发面，就将面肥凉干了，等用前再将面肥泡在碗里，现在都很少留面肥了，如果留面肥怕坏了，可参照上述做法，但绝对????可以冷冻，因为冷冻后的面肥，发酵的效果是不好的。
