将鸭下巴对半切开，洗干净，沥干水分待用。
葱切段、姜切片、蒜切沫，辣椒切碎备用。
锅里加适量的水加姜片煮沸，将鸭下巴过沸水，捞起洗干净。
加入葱、花椒粉、盐、酱油腌制1夜。
将腌制好的鸭下巴下油锅炸至金黄色，捞出。
锅内留少许油，放入辣椒、蒜、炒出香味，再放入鸭下巴、酱油、老抽，孜然粉、花椒粉、椒盐炒一下，即可起锅食用。
用料
鸭下巴
4瓣
酱
适量
料酒
适量
油
适量
椒盐
适量
香菜（装饰）
少于
步骤 1
煮一锅热水.放入拍碎的姜块.
步骤 2
水开后放入鸭下巴.料酒.将鸭下巴煮熟.
步骤 3
鸭下巴煮熟后捞出虑干水分备用
步骤 4
热油.待油热后放入鸭下巴炸至金黄色.捞出滤油.摆盘.
步骤 5
最后撒上椒盐粉.放上香菜装饰就OK啦~
