周幺姑猪舌头是一道以猪舌头为主要食材的家常菜，这里提供一种简单的猪舌头的家常做法：
材料：
- 猪舌头：1-2个
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 糖：少许
- 花椒：少许
- 八角：少许
- 香叶：少许
- 老抽：少许（可选，用于上色）
- 清水：适量
做法：
1. 将猪舌头清洗干净，放入开水中焯水，去除血沫。
2. 焯水后，再次清洗猪舌头，确保表面无血沫。
3. 准备一锅清水，加入生姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖、花椒、八角和香叶。
4. 将猪舌头放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖至猪舌头肉质酥烂，入味，根据个人口味可以适当调整炖煮时间。
6. 炖好后，捞出猪舌头，稍微冷却后切片或切块。
7. 根据个人喜好，可以将炖煮的汤汁勾芡后淋在猪舌头上，或者直接将猪舌头摆盘，搭配蒜泥、辣椒油等调料食用。
注意事项：
- 焯水时可以加入一些料酒，有助于去除腥味。
- 炖煮时要保持小火，使猪舌头更加入味。
- 猪舌头的切片不宜过厚，以免影响口感。
猪舌头肉质细嫩，富含胶原蛋白，是很多人喜爱的食材。适当的调味可以使这道菜肴更加美味。
