50斤面有老面蒸馒头需要加多少小苏打（蒸馒头一斤老面放多少克小苏打）

馒头专用面粉1000g、温水500ml、小苏打2茶匙、老面250g。

过程：1、将小苏打倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；

2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入老面和小苏打水并搅拌面粉至絮状静置三十分钟发酵