1、首先，选择材料，要选择没有虫眼，扁平不要鼓起来的。判断方法可以用手捏，紧致无弹性的就是好的，一捏就陷下去的就是不新鲜的，不要选择，清洗豆时要掐头去尾。
2、锅内将水烧至沸腾，将清洗过后的豆倒入烫1-2分钟，搅拌，捞出后立即倒入冷水中使其降温。
3、将降温后的豆取出，放置阴凉处晾干，或者用风扇吹，放到空调环境下也可。
4、将晾干后的豆分别装入密封的小袋子里，放入冰箱的冷冻室即可。
5、冷冻好的豆食用时即可拿出，要适量不要拿出来解冻后又放回去冰冻，这样影响口感甚至会变质。
1、挑选饱满、紧实、无弹性的豇豆，不能有虫蛀，并清洗干净。
2、准备一锅水烧开，之后在水中放入一些盐，等到锅中的水烧开后，将洗干净的豇豆放入锅中，保持大火，然后搅拌豇豆，使其受热均匀，等到锅中的水完全沸腾以后捞出来。
3、捞出后立即用凉水进行冲凉，等豇豆完全冷却后捞出，置放在阴凉的地方进行风干。
4、风干后的豇豆存放在保鲜袋中，挤出空气，扎紧袋子口，最后将装好豇豆的保鲜袋放入冰箱的冷冻层保存即可。
