1· 牛肉清洗干净，晾干水份，切成1.5cm左右的方块，放入适量盐、白胡椒、酒、酱油，再加入玉米淀粉搅拌均匀，加入玉米淀粉可以让牛肉软一些不容易老，腌制15分钟
2· 腌制好后，热锅下油，煎5.6分钟左右至牛肉变硬、倒入碗里，锅不洗，重新下一点油
3· 放入葱白、花椒、姜、香叶，翻炒出香味
4· 再下入炒过的牛肉
5· 再依次放入粗细辣椒面和孜然粉，翻炒均匀，最后起锅前撒入白芝麻与葱花，超香٩
6· 成品
首先，需要准备好牛肉切成薄片，加上料酒、盐和淀粉腌制。
锅中油烧热后，放入花椒和干辣椒爆炒出香味后加入姜、蒜、葱爆炒。
接着，加入切好的蔬菜和腌好的牛肉翻炒，将调料（包括豆瓣酱、辣椒酱、酱油等）加入炒香。
最后，加入水烧开后小火焖煮3-5分钟，汤汁浓稠后即可出锅。这样做出来的麻辣牛肉味道鲜美，香辣可口，色彩诱人，让人食欲大开。
