材料：笋干、腊肉、红椒、青椒、蒜片、葱段、食盐、生抽；
做法：
笋干提前浸泡一晚上；
泡发好清洗干净的笋干给它切成笋丁；
腊肉也提前用淘米水提前浸泡几个小时，这样能稀释掉食材中过多的盐分，然后把清洗干净的腊肉切成薄片；
锅烧热，加食用油，然后倒入准备好的腊肉，翻炒均匀，逼出腊肉多余的油脂；
把腊肉翻炒至微微变卷，加入准备好的笋丁，翻炒一会，然后加入少许食盐、生抽，翻炒均匀，这时候需要加入少一点水，焖煮2-3分钟；
煮好后加入青红椒和蒜片，翻炒至变色，最后加入葱段，翻炒均匀就能出锅了；
原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法：
1.梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝；
2.用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
