不是必须。自制的蜂蜜柚子茶因为没有防腐剂，所以制作后放在冰箱里冷藏可适当延长保质时间。此外，冷藏的蜂蜜柚子茶口感也更好。介绍蜂蜜柚子茶做法：
1、柚子放进温水盆里浸泡十分钟。柚子上撒一点食用盐，用手搓洗干净，或用小刀子轻轻把表皮刮洗干净。
2、用削皮刀把柚子皮薄薄的削下一层，越薄越好，尽量不要带白色的部分。
3、把刮下来的柚子皮切成丝。（刮下来如果有白色部分，再次清理干净）4、切成丝的柚子皮放入水中煮两三分钟。（这一步是为了去除柚子皮中的苦味）5、焯过水的柚子皮放入凉水中浸泡三四个小时（进一步去除柚子皮中的苦味）6、柚子去掉柚子里边的白色筋膜和柚子籽，留取果肉，并掰成小块。7、掰成小块的柚子果肉放入锅中，加入冰糖，加入一碗清水。（不要担心水少，煮一会后柚子会出汁）8、放入浸泡过的柚子皮。9、大火烧沸，转小火。（虽然加的水少，煮一会汤汁已经没过食材了）10、大概煮30多分钟左右样子，汤汁已经减少，柚子丝已经变得半透明。还要继续煮。这时要时常搅动，防止粘锅。11、煮大概45分钟，就会没有汤汁了，这时柚子和柚子丝都呈透明状了，关火直接装入沸水煮过的瓶子中。12、晾至微温，加入蜂蜜拌匀即可。13、拌匀，凉透后放入盖紧盖子放入冰箱保存。14、蜂蜜柚子茶成品图：
