初中毕业生可不可以考教师资格证（考幼师证的最低学历）

不可以，按照我国《教师法》规定：小学教师必须要持有大学专科毕业以上的文凭；初中教师必须要达到大学本科毕业，初中毕业生显然不符合这个规定。

至于文革时期农村有初中生当教师的问题，那是特定时期的产物，现在一切按规定执行。