重庆最正宗的卤料配方（重庆正宗卤菜卤料配方）

答：正宗重庆卤菜配方包括红卤、白卤，以50斤卤水为例。

香料配方包括八角、肉桂、草果、山柰、丁香、豆蔻、香叶、肉豆蔻、小茴、砂仁、白芷等。调料配方包括大葱、老姜、胡椒粉、精盐、料酒、糖色、鸡精、味精、冰糖、鲜汤等。做法包括浸泡香料、熬制调料、加入食材卤制，卤至熟软即可。