1；面盆中放入1斤面粉，磕入三个鸡蛋，加5克酵母，5克食盐，用筷子搅打成絮
2；再倒入50克的食用油搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上盖子，放在一旁醒发一个小时
3；一个小时过后，取出面团放在案板上，揉出气泡，再用擀面杖，擀制成长方形
4；用刀从中间切开一分为二，切成1厘米左右的长条，将长条摆放在案板上，盖上保鲜膜，松弛20分钟
5；取出一长条，搓成细的长条，搓好后左手按住面条的一端，右手拉着面条的另一端，向一个方向揉搓上劲
6；双手提起面条自然成麻绳状，左右手分别按住面条的两端，依次向上下两个方向揉搓，双手提起成麻花，收紧麻花的开口处，把做好的麻花盖上保鲜膜，定型30分钟
7；锅中倒油烧热，放入麻花，炸至上色捞出控油，放入盘中即可
8；一道美味的香酥麻花就做好了
