运城酵子馒头是山西运城地区的传统特色小吃，制作方法如下： 所需材料：
● 面粉500克
● 酵子100克
● 温水适量 步骤：
1. 将酵子放入碗中，加入适量温水，搅拌均匀，使酵子溶解。
2. 将面粉倒入大碗中，慢慢加入溶解后的酵子水，揉成面团。
3. 将揉好的面团放在案板上，用手揉成长条状，切成小块。
4. 将小块面团搓成圆形，放在案板上，用刀在中间切一刀。
5. 将切好的面团放在蒸锅里，用旺火蒸15分钟即可。 温馨提示：
6. 酵子是一种发酵剂，可以在当地的农贸市场或者网上购买。
7. 在揉面团的时候，可以适量加入温水，以便揉出柔软的面团。
8. 在蒸馒头的时候，要注意火候和时间，以免蒸糊或者蒸不熟。
第一步、首先买点玉米面准备酵子。
第二步、用准备好的酵子加上面粉和面准备发酵。
第三步、给发酵好的酵面里加上面粉，在加点酵母和面，面发好后就可以蒸馒头啦。
