炖牛肉选牛的哪个部位好（炖牛肉选择牛的哪几个部位的肉好）

炖牛肉一般选牛腩，牛腩是牛肚子上的那块肉，一般肥一些，炖出来自己出油，这样汤就鲜美一些，其次牛腱子肉炖出来也鲜美。