做糖葫芦为什么要用铝锅（做糖葫芦为啥要用铝锅）

因为在制作冰糖葫芦时，要将洗干净的锅放到火上加入100克清水，200克砂糖。

在开始时水会变得浑浊，随着气泡的翻滚，糖会融化溶液会变得清澈，整个过程都需要保持大火。铝锅的导热性比较好，这样制作冰糖葫芦的速度就会比较快捷这样也会减少大火对锅的寿命的影响。

糖浆会有一丝的泛黄。这样就可以把山楂放到锅里面均匀的沾满一层糖浆，等做好冰糖葫芦后，在之后的清洗中铝锅是比较容易清洗的，节省时间，更加方便。