大分子物质包括：蛋白质。小分子物质：核苷酸，氨基酸，葡萄糖，脂肪酸等。世界上的物质都是化学物质， 或者是由化学物质所组成的混合物。根据学科的不同，物质概念的具体指称有所不同。物质为构成宇宙间一切物体的实物和场。例如空气和水，食物和棉布，煤炭和石油，钢铁和铜、铝，以及人工合成的各种纤维、塑料等等，都是物质。
大分子物质是指分子量较大的物质，一般都大于十万以上。包括
1.多糖，比如淀粉，纤维素
2.蛋白质
3.核酸
4.天然橡胶
5.化工合成的各种高分子化合物，常见的有塑料（聚苯乙烯、聚氯乙烯、聚四氟乙烯、聚丙烯、聚乙烯）。橡胶（氟橡胶、有机硅橡胶、天然橡胶、丁腈橡胶）。合成纤维（氨纶、腈纶、聚酯纤维、维尼纶）等。
