原料：花甲500g，粉丝适量，金针菇适量，大蒜、姜、葱、料酒、生抽、蚝油、白糖、清水、小米辣、豆瓣酱、食用油、盐适量。
做法步骤：
第一步，将买来的花甲放入碗里，在碗里加入适量的水和少量的盐，用筷子搅拌，浸泡1小时左右。 把花甲里的泥沙都吐出来。
第二步，风扇用热水浸泡10分钟左右，看风扇泡得很软就可以了。
第三步，金针菇用刀切开根部，清水洗净，用手撕成小瓣。
第四步，将葱姜蒜用刀切成碎末，将小米的辣味切成碎末。 放在碗里，备用。
第五步，另设油锅，下蒜末香味，在小米青椒中加入2勺豆瓣酱，炒香后。
第六步，放入撒了干净沙子的花甲，用锅搅拌搅拌，在每个花甲上缠上豆瓣酱。
第七步，把软绵绵的粉丝放进锅里。 加入适量的水，如果没有食材的话用大火炖20分钟左右。 时间到了，放入生抽、蚝油、白糖、料酒，小火后煮6分钟即可出锅。 出锅前可以根据自己的喜好加盐。
第八步，做好的花甲粉丝趁热吃。 汤汁浓郁，粉丝顺滑，金针菇口味独特。
主料:
花甲:400克
水晶粉:适量
金针菇:1把
辅料:
大蒜:几瓣
姜:半块
白醋:半勺
小米椒:几个
盐:适量
老抽:1勺
酱油:1勺
高汤:适量
食用油:适量
红油:适量
空心菜:适量
做法:
1:蛤蜊洗净，放盐，用清水浸泡1小时，让蛤蜊吐净泥沙，再次用清水洗净，沥干待用。
2:姜切丝，小米椒切段，大蒜处理成蒜泥，金针菇撕成小段，水晶粉用热水泡软。
3:锅中放少许油烧热，倒入蒜泥，姜丝，小米椒爆香，然后加入老抽，酱油，白醋，炒香后放一边待用。
4:取一个锡纸碗，另用锡纸紧贴碗捏成碗的形状，把金针菇，粉丝，空心菜，放入锡纸碗中，顶部码上蛤蜊。
5:倒入炒好的蒜，姜，小米椒，少许盐，另加少许红油和高汤(不烧干即可)，用锡纸把碗口封好。
6:锡纸碗放到火炉上，烧开后4分钟左右，待蛤蜊开口即可食用。
